Основаване
Ансамбълът е създаден през 1955 г. под ръководството на композитора Панайот Янев, с отговорната задача да издирва, съхранява и разпространява българския фолклор. Началото е поставено през месец септември в студиото на Радио Стара Загора, където се събират сладкогласни жени от Старозагорско. От 80-те кандидатки специалната комисия избира 50 жени.
Развитие
От 1 октомври 1955 година Ансамбълът започва редовен живот. Администрацията се настанява в югоизточния сутерен на сградата на Окръжния народен съвет. Репетициите се провеждат само вечер – в заседателната зала на първия етаж и голямата зала на втория етаж. На 7 юли 1956 година диригентът на хора Димитър Христов е освободен, а длъжността диригент на оркестъра и хора се поема от Панайот Янев. Само година след създаването си, на 5 септември 1956 година, Ансамбълът изнася своя първи концерт, за радост на старозагорската публика. Първите народни певици са Иванка Панайотова, Петрана Захариева, Пенка Павлова, Йонка Василева, Кичка Савова, Калинка Сгурова, Стайка Гьокова. През 1971 година са приети и първите щатни певици Анастасия Вълкова Апостолова и Ценка Петрова Златева.
Богатата на талантливи изпълнители и красиви гласове Тракия прави лесен избора на хористи, но сформирането на оркестъра се оказва доста трудна задача. Първите музиканти са нотно неграмотни. Основните инструменти са кавал, гайда, гъдулка и тамбура. Големият ентусиазъм на многото участвали през годините инструменталисти, а по-късно и възможността за подбор на професионалисти от музикалните училища и Академията за музикално и танцово изкуство в Пловдив, издигат оркестъра до високо професионално ниво. До 1973 година той се ръководи от диригентите на хоровия състав, а след това е поет от Димитър Колев. Наред с активната си концертна дейност и телевизионните изяви, оркестърът е изпълнявал и функциите на нещатен оркестър на радио Стара Загора. В своята звукозаписна дейност е съпровождал както на всички солисти от Ансамбъла, така и на солисти и инструменталисти от целия регион.
От 1 октомври 1973 г. Ансамбълът е с професионален статут и като такъв, две години по-късно, през май 1975 г. изнася първия си премиерен концерт.
През годините носи различни имена – първоначално е Представителен ансамбъл за народни песни и танци към Окръжния народен съвет в Стара Загора, по-късно – Тракийски народен ансамбъл – 1974-1978 г., а името „Загоре“ получава през 1978 г.
От 26 януари 2012 година, с Решение № 63 на Общинския съвет Стара Загора, той става Общински фолклорен ансамбъл „Загоре“.